Topic vin

Au vu des réactions sur mon carnet à ma soirée dégustation un petit topic vin.
Je vous ferais part de mes dégustations mes coups de coeurs, mes bons plans etc
s

Pour commencer le meilleur que j'ai jamais bu, un hermitage la chapelle de chez Jaboulet 1998.

Dès l'entrée en bouche il explose d'arôme trés fins et complexes, sa longueur en bouche est exceptionnel un trés grand côte du rhone, qui se suffit à lui même . Sur une cote de boeuf juste saisie aux sarments de vigne, c'était exceptionnel.
http://www.jaboulet.com/Website/site/fra_lachapelle.htm

J'ai pas mal de bouteille de cette cave, mais depuis son rachat la qualité est moindre je trouve.


Si vous avez l'occasion d'aller dans la région de thain l'hermitage il faut absolument s'arrêter à la cave CUILLERON, un vigneron qui aime son travail et fait tout pour le faire aimer.

Sinon vendredi dans une foire expo dégustation de côte du RHONE les cornas de chez COURBIS, son très bon mais pas assez typique du cornas pour moi pas assez tendre.


Mais juste après la claque une côte rotie de Louis DREVON de 2009.

Jeune et déjà formé, un nez fin et harmonieux et une bouche ample et complexe (me demander pas les arômes pour moi un vin à toujours un gout de vin). 34 euros la bouteille une pure splendeure a oublier en cave durant huit à dix ans minimum.

http://www.guidedesvins.com/domaine-DREVON,,_d_180.html

Sinon pour ceux aimant les vins ayant du corps assez simple et pas cher j'ai trouvé un petit cahor sympathique à 5E90 c'est le domaine de chantelle.

http://www.domainechantelle.fr/

Je ne bois que du champagne

Et du coca zero

Sinon je suis un peu comme toi au niveau des arômes, mon père a toujours essayé de me faire comprendre comment on faisait pour les différencier, mais pour moi ça goûte le vin

je parlais pour les vrai chose

@ Mupa, j'ai eu l'occasion de discuter avec un oenologue belge lors de la visite des caves, le mec était hallucinant, il goutait un vin et immédiatement te donner l'encépagement et la minéralité des sols.

Il a tout à fait compris ce que je voulais lui dire. Il m'a dit que la plupart des gens n'arrive pas à sortir vraiment les arômes des grands vins, car trop complexes et pas assez entrainés. Mais il m'a dit par contre que j'étais capable de dire si un vin me plaisait ou pas.

@ QZE je suis plutôt vins rouge, le champagne est un effervescent tourné vers la gente féminine

j'habite dans la plus belle région de france la seul a faire du véritable champagne donc du coups je suis obligé

Ca me plairait bien de suivre des cours d'oenologie pour justement savoir les distinguer

ma femme à suivi un cours à l'école des vins de beaune, c'était sypa. Pendant ce temps là je faisais les caves

C'est bien ici l'endroit où on va essayer de faire passer le vin pour autre chose que simplement de l'alcool ?

le vin ce n'est pas de l'alcool, c'est le sang de la terre.

Celui du christ aussi paraît-il, il avait vachement de sang quand même depuis le temps qu'on le boit

je suis entouré de ces champs partoutttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt, c'est moche

Mat a écrit:

le vin ce n'est pas de l'alcool, c'est le sang de la terre.

Va expliquer ça au flic qui te fait souffler dans le ballon

Benjamin a écrit:

C'est bien ici l'endroit où on va essayer de faire passer le vin pour autre chose que simplement de l'alcool ?

au bûcher le mec!

Le nombre de fois qu'on dit ça de lui, le pauvre il est déjà mort 50 fois

alors pour mat qui comme moi a sa préférence pour le rouge, voici les deux meilleurs rouges que j'ai goûté (dont je me souvienne du nom):


pas plus tard qu'hier, chateau la garde pessac leognan de 2003:
http://www.caves-direct.com/vin/-/id/186/chateau-la-garde
un arôme bien complexe, il colle bien au palais, on en a plein la bouche



chateau maucaillou 2005(2005 année exceptionnelle pour de nombreux vins), alors je ne suis pas un pro de la description des parfums mais en gros il est long en bouche avec une note de mûre et un tanin assez fin, ce tanin lui permet de très trèèès bien s'accommoder aux fromages de caractère, orgasme culinaire quand associé à de l'époisses, le fromage qui n'est pas à tartiner mais qui se sert quand même a la cuillère



sinon comme "vin de soif", à comprendre vin pas cher pour se beurrer la gueule entre potes j'aime bien le cellier des dauphins en cubi, pour 10/12 balles les 3 litres sans être un bon vin il se boit vraiment sans problème, associé à un barbeuc il en deviendrait même assez agréable

Le cellier des dauphins, tu veux exciter Qze espèce de malheureux

Un topic spiritueux, ça pourrait être bien sympa aussi!

Et un topic pour les amateurs de cigares? (Bon je risque bien d'être le seul mais un Robusto light pour les grandes occasion ça passe bien )

Perso je ne suis pas très pinard, mais j'apprécie le rosé en été et le blanc (mon préféré, Sauterne en tête de liste, je m'en ferai péter le bide ) lorsqu'il est assez fruité et sucré.

J'aime également le champagne (j'évite le brut et le bon marché). Le reste je suis assez éclectique (planteur, pastis, manzana, malibu (+ananas = parfait), baileys, porto - pour le sucré) j'apprécie la Bière (blonde ou blanche demi-pèche, rouge) et je me suis récemment mis au Whisky (j'ai d'ailleurs beaucoup de mal, sauf bien smooth 18ans d'âge on the rocks avec un truc à grignoter à côté). Tout ça de façon très occasionnelle bien sure ...

Je vais pervertir les lieux si ça continue!

hier repas d’anniversaire de ma femme.

Pour commencer un crémant rosé de la cave de WUENHEIM en entrée, bon ras.

Ensuite avec espumas au foie gras et profiterole au magret fumet, un vendange tardive GEWURTZTRAMINER de la cave WUNCH and MAN.
Vin très liquoreux comme tous les VT par contre un nez très boisé, qui faisait presque bouchonné. Au final un arrière goût fumé voir sous bois très prononcé, j'ai adoré d'autres àont détesté. A éviter pour ceux voulant une VT classique.

Plat un jambon à la broche avec de la purée à la braise. Pour accompagner un savigny les beaunes 2004 de chez MARECHAL CAILLOT Une tuerie!!!! Ce vin à un rapport qualité prix imbattable moins de 14 euros la bouteille pour un très bon bourgogne. Très gros succés je n'ai eu qu'un verre. Un nez très aromatique que la bouche ne déçoit pas. Complexe, long sans être trop agressif, parfait accompagnement de la viande.

Pour ceux que cela intéresse, ce vigneron arrête son exploitation il y a des affaires à faire MP moi.

Fromage, un château granin grand poujeaux, MOULIS de 1999. Une déception, bouche très puissante et attaque prometteuse, mais aucune complexité et il n'évolue pas en bouche restant âpre , très loin des standards du Moulis

Un bon bourgogne avant le dessert accompagnant le fromage (camembert de préférence) je cracherais jamais dessus!

Le truc que je peux pas toucher, c'est le beaujolais



Faut vraiment avoir touché les bas-fonds de la détresse humaine pour s'enfiler un truc pareil...

tu parles certainement du beaujolais nouveau. Il existe de nombreuse appellation en beaujolais. Je connais un producteur de beaujolais village vinifié en fut à 6E50 la bouteille meilleur que les bourgognes à prix équivalents.

c'est que la beaujolais nouveau c'est de la pisse d'âne, j'ai gouté des vins rouges a deux euros ( ) bien moins pire


de bons beaujolais, ça se trouve aisément!

En vacance dans la famille à thain l'hermitage égale bon vin et dégustation.

Hier soir deux hermitage. Un 2010 de négociant, à éviter absolument.

Un 2001 de la cave de vin qui a moins de 25 euros rempli parfaitement son rôle. Du tanin, de la complexité et longueur en bouche, même si les arôme ne sont pas trop expressif.

Ce matin cave des vignerons de Thain. Prix très bas mais qualité moyenne, a ouvrir avec des non amateurs.

Cave de Saint Désirat, du saint joseph correct à moins de 8 euros la bouteille, c'est imbattable, leur cuvée Septentriono à 12.80 par contre est super, bonne longueur, et assez complexe.

Par contre après un pur bonheur découverte de la cave de la maison DELAS. Je n'avais bu qu'un vin de chez eux, un croze hermitage il y a sept ans et depuis je m'en souvenais encore.

On commence par un Croze Hermitage les launes 2009. Super nez, des notes de fruit rouges bouche ample et soyeuse OK. C'est un vin majoritairement élevé en cuve mais pourtant il supporterait une viande rouge, très bon rapport qualité prix.

Ensuite un autre croze la tour d'Albon, un 2008
Millésime à éviter dans la mesure DU POSSIBLE!!!!!!
Malgré cela vin majoritairement élevé en fut et qui s'en sort grâce à ses notes de sous bois.

Ensuite un parcellaire à 22 Euros, très bon mais trop chére.

Un cornas 2006 28 Euros, mais qui en vaut largement plus, la force de la syrah magnifiquement épanouie, mais l'aspect rapeux, une parfaite réussite.

Pour finir ayant apprécié notre visite je pense (il y avait un autre groupe qui n'y connaissait rien et faisait des blagues bien lourde) le responsable nous a ouvert un HERMITAGE 2007













Je ne sais même pas si c'est assez fort. Pour avoir eu le bonheur de goûter les ERMITAGE parcellaire de CHAPOUTIER et Jaboulet, celui-ci est presque meilleur et trois fois moins chers 43 euros la bouteille. Un vin parfait le nez ouahou, en bouche équilibré long complexe avec a aucun moment la moindre petite fausse note, et en plus le mec nous a resservi.

Donc si vous passez dans les côtes du Rhône allez chez DELAS. Franchement dans les grandes maisons, pour moi ce sont les meilleurs qualité prix!

Ce midi un saint Joseph le Grand Pompé, (non mupa ce n'est pas un joueur de basket se faisant sucer) de la maison JABOULET. Robe sombre, attaque superbe, milieu de bouche rond et longueur sur des notes de fruits grillés, j'adhére aussi.
Ce soir clos vougeot!