La viande de Porc

Je viens de découvrir les joies du porc (enfin, autre que le jambon blanc XD)

Pour les boursses restreintes ça fait une source de protéine (assez grasse, certes mais délicieuse quand c'est bien préparé et il en faut des lipides pour la testo :p ) interessante.

Exemple: J'ai acheter l'autre jour 3 cotes de porc échines: 79 centimes par cotes de 180g
Et 1 euro 68 pour deux steak de jambon de belle taille que je suis en train de déguster

Par contre vous devez faire cuire le porc très longtemps, pour éviter des conneries genre le ver solitaire ^^'

Et puis c'est bon bien cuit

En cas de doutes coupez un bout, il faut que ça soit a peine rose, genre blanc avec un tout petit peu de rose (le moins possible)

Vous conaissez des recettes sympa avec du porc ?
Et les valeurs P/G/L moyenne ?

en tout cas c'est bon

Cote de porc échine j'en fais du Porc au caramel moi

la cuisson longtemps pour cause de ver, c'est un vieux stéréotype.
Avec les conditions sanitaires actuelles, je pense que ce risque est tombé aussi bas que pour les autres viandes.

Les mignottes en filet (pas en tranche)
Les spare-ribs caramélisés
le porc à la chinoise (avec une sauce ketjap très relevée et des ananas).
Et puis tu as les mélanges de haché porc-boeuf ou porc-veau pour les boulettes ou la bolo, et les pains de viande.
N'importe quelle côte avec une sauce crème fraîche moutarde à l'ancienne.
Ou crème fraîche curry avec du riz complet et des courgettes en dés.
Avec du poireau émincé à la crème (non, je ne suis pas Normand mais j'adore la crème )
Un wok de porc au sésame avec un poireau, 2 carottes, 1 poivron et une courgette.

Effectivement, à peine blanc à l'intérieur pour que ce ne soit pas trop sec.

Arrete tu me donne faim ><

J'ai une recette exellente pour les gens dur nord (ou ceux qui aiment le maroille)
Cote de porc échine au maroile:

Faire chauffer une poelle a feu fort et faire cuire 5 minutes sur une face puis baissez le feu et a feu moyen/doux laissez 15 minutes et déposez des tranches de maroile très fines sur les cotes.
Laissez fondre et dégustez.

C'est tellement bon que ça donne envie de pleurer, en revenche faut pas être en sèche XD

Tu devrais mp cette recette à Maks, il cherche de nouvelles recettes pour prendre encore un peu de gras avant sa sèche .

Tiennou a écrit:

les gens dur nord

Les gens dur nord ? ce sont ceux qui ont gelé sur place ?